Home | Opleidingen | Aanmelden | Lesroosters | Examens | Links | Contact |

 

Niveau 1  Algemene bierkennis

Samenvatting van de inhoud opleiding:
Kennis van de belangrijkste biertypen. Kunnen benoemen welke factoren een biertype bepalen: granen, hopgebruik, gistingsmethode. Gedegen vaardigheden inzake proeven. Bedoeld voor hen die een goede basiskennis van het product bier nodig hebben in de horeca of in de groot- of detailhandel. Ook geschikt voor hen die een hobbymatige interesse in bier hebben.
Competenties na afloop opleiding:
Het succesvol voltooien van het niveau 1 opleiding betekent dat de kandidaat:
1.   Van de belangrijkste biertypen de eigenschappen kan benoemen en onderscheiden
2.   Uit een keuze van zes biertypen - uit twintig behandelde - blind tenminste drie bieren te herkennen
3.   De belangrijkste factoren kan benoemen die invloed hebben op een biertype
4.   De grondstoffen van bier en hun effect op het uiteindelijke bier kan benoemen
5.   De termen op het etiket kan interpreteren
6.   De belangrijkste procedures kan uitvoeren voor de ontvangst, opslag, verkoop en serveren van bier
7.   Bieren kan beoordelen op kwaliteit en voorzien van een proefnotitie waarin uiterlijk, geur, smaak en afdronk worden beschreven
8.   Uiteenlopende bier/spijs combinaties kan benoemen en beoordelen
9.   Informatie kan geven over bier en gezondheid en verantwoorde alcoholconsumptie
10. Bekend is met de basiswetgeving rond bier

Competenties om deel te kunnen nemen:
Om het meeste uit deze opleiding te halen wordt verwacht dat de cursist:

1. De belangrijkste biertypen kan benoemen
2. De belangrijkste grondstoffen van bier kan benoemen
3. De belangrijkste procedures kan benoemen voor de ontvangst, opslag, verkoop en serveren van bier
4. Eenvoudige proefnotities begrijpt

Maximaal 16 personen kunnen deze cursus volgen.
De opleiding werd tot nu toe alleen in Amsterdam gegeven:
op 5 maandagavonden van 18.30 – 22.30 uur en 1 maandagmiddag.
Op 19 september 2011 start de opleiding ook in 's-Hertogenbosch, eveneens op maandag, steeds van 18.30 – 22.30 uur.
Avond 1       Theorie en praktijk van het bierproeven
Avond 2       Bier en gezondheid, sociale hygiëne, grondstoffen
Avond 3       Inleiding, wetgeving, informatie op etiket, historie
Avond 4       Grondstoffen en het brouwproces
Avond 5       Bierbehandeling en opslag
Avond 6       Overige biertypen en bier aan tafel

De kosten voor deze cursus bedragen € 499,80 inclusief BTW per persoon. Dit bedrag is inclusief studiemateriaal en proeverijen, maar exclusief kosten voor deelname aan het examen (niet verplicht).
Het lesgeld moet uiterlijk 14  dagen voor aanvang van de cursus zijn voldaan.

Docenten zijn o.a. Peter van der Arend, Henri Reuchlin, Derek Walsh, Fer Kok, Jan van Kollenburg (sr), Jan-Machiel van Bragt, Constant Keinemans, Steven van den Berg.
U kunt zich aanmelden voor deze opleiding.

Niveau 1:   Algemene bierkennis

Niveau 2:   Toegepaste bierkennis

Niveau 3:   Specialisatie